家乡味更地道 第31届中国厨师节将于11月17日至19日在潮州举办

11月1日，由中国烹饪协会、广东省潮州市政府主办的第31届中国厨师节新闻发布会在北京举办。会上宣布，第31届中国厨师节将于11月17日至19日在潮州举办。

据了解，本届厨师节由中国烹饪协会、潮州市政府主办，潮州市商务局、中山对口帮扶潮州指挥部承办，以“美食如潮 四海共享”为主题，旨在推动餐饮经济持续复苏和餐饮行业转型升级，促进潮州经济社会高质量发展。

中国烹饪协会副会长邓立在发布会上介绍，目前，本届厨师节的活动场地、配套设施、接送车辆、会务人员入住酒店等各项准备工作已就绪。中国烹饪协会还多次联络各省市地方烹饪、餐饮协会，积极研讨活动内容和组织方案，各省市行业协会积极组织当地餐饮人员踊跃报名参与，目前已有数百人报名。

在服务保障方面，主办方主要开展了以下工作：一是做好精准服务。针对参会、参赛、参展等不同人员特点，以各省级餐饮行业组织为单位，组建专业服务团队，专人跟进解决需求。二是优化标识导览。在潮州当地营造活动氛围，加强临时标识标牌覆盖面和醒目度。三是成立疫情应急防控小组，做好疫情防控工作。厨师节主办场所已实施全封闭管理，将根据疫情防控工作总体方案和会场、展览专区疫情防控专项方案，确保厨师节现场人员、物品、场地卫生防疫安全。

本届厨师节包括会议论坛、烹饪赛事、展览展示三个部分。其中，会议论坛包括第31届中国厨师节暨潮州美食节开幕式、中国烹饪协会名厨专业委员会2022年度工作会议、“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛、中国厨师节欢迎晚宴——“美食如潮”品鉴会、2021中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典暨潮州烹饪大师传承鉴证盛典、2021年度金厨奖和2021年度最美厨师颁奖盛典、第31届中国厨师节闭幕式暨第32届中国厨师节交接旗仪式等。“烹饪赛事”主要为第31届中国厨师节专项比赛——中国潮州菜烹饪大赛。展览展示包括第31届中国厨师节博览会暨潮州美食节、乡村振兴主题宴席展等，以“文化+品牌+科技+展示”的方式营造浓厚的潮州菜文化氛围。为了更好地宣传厨师节和潮州文化，展览展示地点定为潮州市人民广场，潮州市民可参与其中。

潮州市副市长朱丹表示，潮州市以“家乡味、地方菜、中国梦”为核心理念规划本届厨师节系列活动，以潮州市的城市风貌和潮州菜的地道风味，向祖国的繁荣兴盛致以礼赞。结合理论研讨、技艺展示、美食品鉴等形式，讲好潮州菜故事，擦亮潮州菜招牌，传承地方优秀文化，助推粤菜产业发展，促进各地餐饮业的交流合作，推动潮州菜从餐桌到民生、从满足温饱到致力富强、从传承家乡味到走向国际化，助力潮州创建“世界美食之都”，更好满足人民日益增长的美好生活需要。

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