银川市金凤区良田镇：“庖丁解牛”精细化分割 打造良田特色品牌

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宁夏新闻网讯（记者 金文阳）1月17日，在银川市金凤区良田镇金星村牛羊肉精细化分割车间，工人们正在流水线上忙着切割肉品，并按照牛羊不同部位进行分类切片、精细包装。牛肉分割区，经过细致地分解之后，工人们对“上脑”“牛小骨”“牛腱”等切割好的肉块进行真空速封，贴上标签后迅速转入冷冻车间。

据了解，良田镇在2022年启动实施金星村巾帼创业产业孵化园牛羊肉精细化分割项目。该项目加工的牛羊肉主要从良田镇当地养殖户中收购，带动金星村30户农户发展养殖业，年人均增收2万元，同步带动30人实现家门口就业，工人年人均增收3.6万元。预计项目投产后，良田镇年产分割牛羊肉90吨，年产牛羊肉熟食制品10吨，实现年销售收入1460万元、利润225.81万元。该项目将持续打造“良田金牛”特色品牌。

“我们对牛羊肉实行精细化分割，同时在每个包装袋上说明牛羊的部位、适合的烹饪方式。目前我们正在和物流公司进行洽谈，准备把产品销往福建、广州等南方城市。”车间负责人张望梅表示。（图片由金凤区委宣传部提供）

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