太湖三白是哪三白？太湖白鱼与翘嘴区别

太湖三白一般通常指的是太湖里面盛产的三种鱼虾，分别是白鱼、银鱼和白虾，这三种鱼类因为颜色都是白色，所以被成为了太湖三白。是江苏一带很多地方的特色菜，不同的地方做法也有不同。

利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

江苏的太湖是一个著名的风景区，沿湖两岸也有很多可以游玩的景点。而且因为是处于温带的环境之中，水流比较温和缓慢，具有悠久的历史文化背景，是一个天然的湖泊风景区。在这个地方，也孕育着不少的鱼类和虾类，沿岸的居民也很多都以打渔和养殖鱼类为生，充分利用了太湖的自然条件。

太湖白鱼和翘嘴的区别

太湖白鱼和翘嘴的区别就是嘴巴的不同，太湖白鱼的嘴巴是比较平的，和正常的鱼非常相象，而翘嘴鱼的话嘴巴是向上翘起的，翘起的幅度和身体基本上是垂直的。除此之外，大小也是不同的，太湖白鱼是比较小的，一般来说成年的太湖白鱼，也就在30cm左右，但是翘嘴鱼会更大一些，甚至还有一米多的翘嘴鱼。体型也是不同的，太湖白鱼体型比较修长，在背部没有拱起，而翘嘴鱼的头后部和背部连接的地方是会有微微弓起的，并且翘嘴鱼的背部非常的发达。

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