柠檬鸡爪制作方法是什么？柠檬泡鸡爪的制作方法和配料介绍

1买鸡爪收拾干净，剁成小块。

2冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，准备煮鸡爪。

3开锅后打掉血沫，保持中火煮八分钟左右。

4煮好后，冲洗干净，多过几遍冷水。

5沥干水，放入提前准备好的冰水，冰镇半小时。

6柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片，混合辅料里的所有材料。

7最后调入辅料里的作料，加点鸡精。

8用筷子搅拌均匀，要尝尝味道，醋的量要放够，盐味要尝着偏大就可以了，根据自己口味调节好。

9倒入鸡爪，混合均匀。

10放入保鲜盒，密封，腌制一晚即可。

11酸辣可口的鸡爪就做好了，来杯啤酒🍺

1、食材和配料：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。

2、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。

3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。

4、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。

5、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。

6、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

7、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。

8、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。再加入适量的水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。

9、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。

免责声明：本文不构成任何商业建议，投资有风险，选择需谨慎！本站发布的图文一切为分享交流，传播正能量，此文不保证数据的准确性，内容仅供参考

关键词： 柠檬鸡爪制作方法 柠檬无骨鸡爪制作方法步骤 柠檬泡鸡爪的制作方法和配料 做柠檬鸡爪需要什么材料