披萨的家常做法有哪些？正宗的披萨配方和做法

披萨是一种发源于意大利的食品，现在在全球颇受欢迎。披萨的做法与配料方式很多，今天教大家做的是鲜虾培根披萨。

准备好材料：高粉140g，水100g，糖10g，盐1g，低粉60g，油15g，酵母2g。先在碗里加入低粉，放入糖，放入盐，加入酵母和油，再加入水，混合揉匀至出膜，室温发酵至两倍大。

接着把青红椒切丝，蘑菇切片，洋葱切末。然后把西红柿煮好切碎成番茄泥，再把虾仁煮熟。然后在锅里放入蒜末，放入洋葱末，倒入番茄泥和番茄酱，再倒入香料和加点盐与糖，煮熟倒入碗里。

接着把面团排气擀开，静置二十分钟，再用小孔戳些小孔，并抹匀番茄酱。然后在上面摆些培根，放些黄油条，摆上青红椒，蘑菇，虾仁。再放入烤箱，温度210，烘焙15分钟，最后取出即可。

用料

高筋粉 100克

低筋粉 100克

温水 120毫升

酵母 2克

黄油 10克

糖 8克

盐 2克

马苏里拉奶酪 适量

番茄酱 适量

油 适量

洋葱 适量

青椒 适量

虾 适量

秘制五花肉 适量

做法步骤

1、温水融化酵母备用，黄油融化放凉备用，将高筋粉、低筋粉、盐、糖混合搅拌均匀，倒入酵母水，黄油搅拌成团，手上抹油防粘，将面团揉圆揉光滑。

2、室温发酵。

3、发酵好的面团里面呈蜂窝状，云朵般柔软的手感，手粉选择玉米粉，撒上玉米粉铺底(或手上抹油)，再揉一会，揉搓排气，平均分两份，揉圆按扁擀成圆形。

4、因为要明天吃，所以扎洞后放15分钟再放入冰箱冷冻。

5、披萨边刷上油，圈内抹上番茄酱，铺一层马苏里拉奶酪，放上秘制五花肉、洋葱、青椒、虾、再撒一些马苏里拉奶酪，放入烤箱200度12分钟，转140度5分钟。

6、奶酪的量根据自己口味酌情添加，食材也可根据自己口味随意搭配。

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