首批100道菜品发布！“预制菜”为宁夏乡村产业振兴端上“硬菜”

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宁夏新闻网讯（记者　张玉婷　文/图）红杞扣羊腩、手抓羊肋骨、法式羊排、铁锅牛杂……8月12日，宁夏预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会发布了宁夏首批100道预制菜菜品。本次大会为期3天，以“宁夏预制菜　知遇新期待”为主题，向全国展示宁夏预制菜产业发展成果，搭建交流合作和展示展销平台，进一步推动宁夏农业特色产业高质量发展。

2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，新机遇、新动能、新赛道，使预制菜再一次以前所未有的高度进入公众视野，未来产业的发展方向更加清晰。

宁夏预制菜产业与区内外预制菜企业、科研单位、冷链物流等进行签约。

从自热米饭、速食牛杂，到热一下就能吃的碗蒸羊羔肉、煎牛排，再到振玲蒿子面……宁夏充分发挥产业特色鲜明、农产品品质优良的优势，正在着力推出“宁字号”预制菜品，打造“宁字号”预制菜品牌，力争到2027年，培育5个自治区级预制菜产业园、5个预制菜产业重点县、22个预制菜产业重点乡（镇）、20家自治区级及以上农业产业化预制菜龙头企业、50个自治区级优质农产品生产基地，预制菜综合产值突破1000亿元大关。

宁夏五市通过“曲水流觞”展示100道预制菜菜品。

近年来，宁夏把发展农产品加工业作为推进乡村产业振兴的重要抓手，以打造全国重要的农产品加工优势区为目标，推进政策集成、要素集聚、资金集中，重点在主体培育、技术指导、精深加工、品牌宣传等方面精准发力、务求突破，推动农产品加工业发展取得了显著成效。而拥有众多地域商标、绿色食品标识的宁夏，也正在快速地将这盘“预制菜”越炒越热。

中卫市围绕地域特色展示“一桌菜”。

活动期间，在宁夏农旅产业园的C馆、D馆、E馆，共有150余家预制菜、农产品、冷链物流企业携即烹肉制品、自热米饭（火锅）、米面制品、酱类制品进行展示展销。同时由宁夏五个地级市和宁夏农垦集团围绕地域特色展示“一桌菜”。其中银川市推出“鱼”你共享特色鱼肉系列预制菜产品，涉及清蒸、红烧、酱焖、糖醋等多个烹饪品系；石嘴山市讲好黄渠桥羊羔肉的品牌故事，推出黄渠桥爆炒羊羔肉、黄渠桥爆炒羊肉片等特色菜品；吴忠市充分挖掘“中国滩羊之乡”的品牌价值，主推“盐池滩羊”系列菜品；固原市主打六盘山黄牛肉系列产品，推出红烧牛肉饭、酱牛肉、萝卜炖牛腩、牛肉酱等地方特色菜；中卫市主打中宁枸杞系列菜品，推出枸杞窝窝头、枸杞玉米饼、枸杞养生粥等特色菜品。宁夏预制菜产业已与区内外预制菜企业、科研单位、冷链物流等达成战略合作协议，并进行现场签约。

一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌。从端出一桌菜，到建成预制菜“菜园子”，宁夏特色预制菜产业发展渐入佳境，并展现出独特的文化魅力。

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