预制菜抢占年夜饭C位-全球微资讯

【资料图】

盐焗土香鸡、臭鳜鱼、臻品鹅杂、老坛酸菜扣肉、滋水牛腩、阿根廷红虾、麻辣手撕兔、黄金八宝饭……

几天前，银川市民赵娟就定下了今年年夜饭菜单。“这些都是预制菜，品种丰富，而且比较方便，只要加热就能上桌，再炒几个素菜，一切就好啦。”赵娟说，今年除夕，她和爱人都上班，在女儿的推荐下，购买了一整套预制菜品，省去了不少麻烦。

近年来，预制菜因储存方便、食用快捷、口味多样等特性，受到了众多消费者的关注。预制菜化身年货“新宠”。

剁椒鱼头、嫩仔泥鳅、油豆腐酿肉、小炒黄牛肉、红枣窝头、杂粮豆包、盐焗花生毛豆……1月19日，在兴庆区众朔农贸市场的鲜匣子工厂新品体验馆，记者看到，来自天南海北的特色风味预制菜摆满货柜，琳琅满目。

“预制菜只需简单处理即可食用，近年来，随着品质不断‘在线’刷新，预制菜逐步受到了认可，走进越来越多的家庭，特别是在春节前，我们针对家庭推出的年夜饭套餐更是供不应求。”鲜匣子工厂新品体验馆负责人姚振川向记者介绍，体验馆从2022年开始主打预制菜，目前共有1000多个品种，既有即食水产品、热加工熟食制品、热加工糕点、果蔬罐头，也有速冻调制食品、速冻米面制品、日料、韩餐、火锅等，涵盖了湘菜、川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系。

“只要家里有蒸锅、烤箱，动动手指便可轻松完成一桌佳肴，在餐厅要花800元吃到的菜，只需400元便可解决，且口味并不输餐厅。”姚振川说，顾客一般都比较关心食材质量、保质期、添加剂、后续加工等问题，一般保质期在10天以内的预制菜最受欢迎，年轻人更偏爱直接加热即食的产品，一些平时烹调起来不方便的“硬菜”，其对应的预制菜接受度越高，如臭鳜鱼、风味烤牛腿、滋水牛腩等，就卖得不错，尤其阿根廷红虾和冻黑虎虾，每天销量都在30件左右，“春节临近，我们体验店每天接待消费者二三百人，销售额10余万元。”

“省时又省力！比起去外面餐厅吃一道大菜，我们更喜欢在家里自己做，慢慢品尝。今年年夜饭打算购买预制菜，回去简单加热或者翻炒一下就搞定！”已习惯买些预制菜品在冰箱里备用的银川市民杨树夫妇，已在购物车里堆放了满满一车的预制菜，仅冻黑虎虾就五六盒。在杨树看来，预制菜只需要简单加热就是一道硬菜，让他们这样厨艺一般，又喜爱美食的年轻人觉得很有成就感。

“一盒梅菜扣肉18元，价格确实不高，去普通的餐馆吃都不止这个价格。这道菜自己做的话要把肉‘焖烂’，需要时间和功夫，但买预制菜只要加热几分钟就能吃上了。”银川市民张羽涵边将一盒扣肉放入购物车中边说，每年过年时，家里有10多人，年纪大的父母七八十岁，小的只有三四岁。“真的是众口难调。老人喜欢吃清淡一些，中年人要吃得健康，年轻人喜欢吃口味比较重的，孩子又不能吃辣椒。会做的‘硬菜’就那么几个，大家也吃腻了，今年，除了买些新鲜蔬菜外，主菜基本是选择预制菜。”（记者　张　瑛　张　唯）

免责声明：本文不构成任何商业建议，投资有风险，选择需谨慎！本站发布的图文一切为分享交流，传播正能量，此文不保证数据的准确性，内容仅供参考

关键词： 直接加热 剁椒鱼头 新鲜蔬菜